早上时间那么紧，专门抽出时间来做早餐就要少睡好多觉啊……所以起来洗手完成一点，去刷牙完成一点，再洗把脸穿好衣服回来就可以直接开吃啦。那么营养全面，又操作简单的早餐，连粥官都能轻易学会了，还有什么好费脑筋的呢。
－ 准备食材 －
－ 步骤 －
1.西红柿切丁。葱花切好。
2.开火倒适量油。 不必担心油腻不敢用油，后面就会知道做出来很美味的。
3.撒葱花爆香，放入西红柿丁用锅铲顺一个方向划动。
4.加一勺生抽，小半勺盐，添一勺水，划炒片刻。 这样可以使西红柿断生味，不再酸涩。
5.加两碗水，无需加盖，静待烧开。
6.煮开后，打入鸡蛋，喜欢荷包蛋打入后不要再划动，不喜欢就把蛋黄划破。
7.下入面条。
8.开盖煮几分钟后即可（根据面条的种类）。关火。
9.出锅前淋一勺醋，提香解腻又健康。
－ 小贴士 －
1.炒西红柿加一勺水后可以略煮一下，这样就可以直接加热水，很快就会开了。加凉水味道更好，等待的时间去刷牙也好。 2.鸡蛋一定要在下面条之前打入，不然会烂得找不到。 3.面条的量根据习惯就好，但是如果平时饭量很大的话水就要加多一点，这道面多汤味道更佳。 4.另，如果是30cm长的那种干面条的话从中间掰断后再下入。 5.早上吃一点醋的话可以滋阴、润肠，胃酸分泌过多或者容易腹泻者可少量或不加。
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